Zuckerkuchen

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Überblick
Rezeptmenge für: 1 Kuchenblech
Zeitbedarf: 15 min Vorbereitung
+ 60 min Gehzeit
15 min Backzeit
Schwierigkeitsgrad: mittel

Zuckerkuchen auch Butterkuchen genannt

Ein für jede Festivität geeignetes Gericht, welches nicht nur ohne viel Aufwand zuzubereiten ist, sondern auch noch eine sehr günstige Alternative zu üblichen Partygerichten darstellt.

Zutaten

  • 1 Tütchen Trockenhefe
  • 500 g Weizenmehl
  • 3 Prisen Salz
  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 400 g Milch

Zutaten für den Belag

  • ca 50 g Butter
  • ca 50 g Zucker
  • 1 Päckch. Vanillinzucker

Geschirr

  • Schüssel
  • Mixer
  • Kuchenblech

Zubereitung

  • Das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz gut vermengen.
  • Die Butter und die Milch in das Mehl geben und gut kneten.
  • Die Backröhre auf 40 Grad vorheizen.
  • Den Teig für 1 Stunde in die Röhre zum Gehen stellen.
  • Dann den Teig auf ein gefettetes Blech, welches mit Semmelbröseln? bestreut wird, legen.
  • Backröhre auf 200 Grad Umluft und blech in die Mitte.
  • 15 min backen (nicht zu dunkel)
  • Gleich nach dem Backen mit Butter einstreichen und Zucker und Vanillezucker und ev. Rosinen draufstreuen.
  • fertig

Verfeinerung

  • Also du hast jetzt deinen Butterkuchen fertig und möchtest ihn sommerlich aufpeppen. Schneide in der Mitte durch. So hast du nun Boden und Deckel. Du rührst dir eine Creme aus Sahne mit viel Sahnesteif und z. B. frischen Erdbeeren oder aber einen Vanillepudding mit frischen Beeren an. Diese Masse streichst du auf den unteren Teil deines Butterkuchens und legst den Deckel wieder oben drauf.

Tipps/Anmerkungen

  • Lieber etwas mehr, als zu wenig Milch hinzugeben.
  • Die eingesetzten Hefezellen können nur in warmer und feuchter Umgebung aktiv werden, betreiben bei ausreichender Sauerstoffversorgung Zellatmung und wachsen. Optimal vermehren sich die Hefepilze durch Sprossung bei Temperaturen von 25 bis 30 °C. Liegen die Temperaturen über 40 °C, wirkt sich dies schädigend auf die Pilze aus, weil das Eiweiß gerinnt.
  • Die Hefe kann ihre Nahrung nur in flüssiger, wassergelöster Form aufnehmen. Das fehlende Wasser, welches bei der Teigbereitung z. B. aufgrund des höheren Fettgehaltes weniger zugegeben werden kann, fehlt also zur Lösung der Nährstoffe für die Hefe. Somit ist die Nahrungsaufnahme der Hefe verlangsamt.

Links

Warnung

  • bisher keine